书城 (2023年12期) 电子版

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编辑部札记丨“臭味相投”的美食

可能不是每一个人都记得，自己第一次吃臭豆腐时的感受。其实也不是每个人都能接受那种气味，但臭豆腐、螺蛳粉等臭味食品已经比比皆是，成了“有人欢喜有人愁”的大众食物。 每次吃臭豆腐的时候，我都会清楚地回想起自己第一次吃臭奶酪的情景。那是留学时在一...

知本读书会丨阅读经典的意义

何谓经典 “经典”一词古已有之，《汉书·孙宝传》载汉末大臣孙宝之言：“周公上圣，召公大贤，尚犹有不相说，著于经典，两不相损。”这里“经典”的意思就是现在人们对“经典”的理解：具有永恒意义、堪为后世典范的著作。刘知幾《史通·...

知本读书会丨说李清照《声声慢·寻寻觅觅》

寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急？雁过也，正伤心，却是旧时相识。 满地黄花堆积，憔悴损，如今有谁堪摘？守着窗儿，独自怎生得黑？梧桐更兼细雨，到黄昏点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得！ —李...

知本读书会丨范成大田园诗中的悯农情怀

中国是一个古老的农业大国，农耕文化历史悠久，占人口绝大多数是农民，男耕女织、农业为本的生存状态在中国延续数千年，农业不但养育了华夏民族，也塑造了中华文明的形态。自古以来，中国人对土地、对赖以生存的农业生产，有着异乎寻常的深厚情感，田园农事很...

知本读书会丨博物学家之河

如果说，哈德逊河及其河畔的文化内涵系列的前四篇文稿描述了哈德逊河及其河畔著名的旅者、艺术家、作家及景观园林家的话，这最后一篇则是叙述致力于展现哈德逊河及其河畔文化内涵的一位著名博物学家—约翰·巴勒斯（John Burroughs，...

知本读书会丨从“恐惧”到“浪漫”的存在主义气质

译林出版社新近出版的《恐惧景观》，是段义孚一九七九年首版的一部作品。它立足人性里的恐惧，为我们展开了一幅从古至今恐惧而绝妙的画面，精彩程度堪比米歇尔·福柯的《疯癫与文明》。从书的章节来看，段义孚大致为我们呈现了从荒野到城市、从自然...

知本读书会丨梅川书舍札记（十）

从《新诗》编者说起 二十世纪三十年代的中国新诗坛上，有两份刊物最为有名，一份是徐志摩主编的《诗刊》，另一份就是一九三六年十月创办的《新诗》，都创刊于上海。 《新诗》创刊号封面简洁大方，读者一望就知：《新诗》是由卞之琳、孙大雨、梁宗岱、冯至、...

知本读书会丨《随园食单》里的粤菜

在中国饮食文化史上，全面系统而深入地探讨中国烹饪的技术理论问题，应该是从袁枚开始的。正如赵荣光先生所言，《随园食单》在中国古代食书著述史上，集经验、理论大成而又影响卓著，是中国历史上当之无愧的饮食圣经，代表了中国传统食学发展的最高水准。《随...

知本读书会丨《水浒传》杭州方言释例

《水浒传》有宋人说话和元人杂剧的底子，撷取生动的口语，保留了许多古代方言。书中叙事空间主要为华北地区，诸如“撒泼”“胡乱”“撩拨”“踉跄”“斗分子”“偷汉子”这些北方话语词比比皆是。又如“十字坡”“飞虎峪”“庾家疃”这类地名，一看就是北方村...

书间道丨人类需要更多的爱

《小孩共和国：二战遗孤的社会实验》这本书不是一本小说，而是一部纪实作品。这是一场史无前例的社会实验，发源于欧洲、波及全世界，并最终以事实上的失败而结束。这本书通过原始材料，包括大量照片，严谨地还原历史场景，以原始档案和一手资料为依据，叙述风...

书间道丨“细节”与“细截”

一 某天，诗人里尔克全神贯注地观看凡·艾克《卢卡圣母》的复制品，被一个最不起眼的片段俘获，他说：“突然间，一股热望涌上心头，强烈的热望！我的心从未像这样燃烧。我的热望不是成为画面里这些玲珑苹果中的一只，不是成为这条窗台上的苹果中的...

书间道丨四重奏：《荒原》最初的刊发与出版

一 一九二三年九月，弗吉尼亚·伍尔夫的霍加斯出版社发行了T.S.艾略特的《荒原》，共计四百六十册，印数不多，但也算是有了英国版的单行本。在此之前，《荒原》已有三个版本：由《标准》（1922年10月）和《日晷》（1922年11月）刊...

书间道丨《最后的故事》：三代女性的时空寓言

外祖母帕尔卡未婚先孕且多次出轨，却与和她有着“明显的差异”的外祖父白首终老，谱成一曲虽然不为外人所知、但结局完美的爱的凯歌；五十四岁的母亲伊达与丈夫日渐陌生，在女儿上大学以后两人分居，成为表面上仍保持来往、心理上却彻底分开的陌生人；三十三岁...

书间道丨从芝大到北大

二○二三年四月二十日，对我而言，对北京大学图书馆而言，是一个不同寻常的日子。上午，我与北大图书馆资源建设部的老师一起，准备迎接美国芝加哥大学罗曼语言文学系菲利普·德桑（Philippe Desan）教授赠书的到来。十点左右，一辆小...

书间道丨《本雅明电台》与“巴洛克媒介”

“堵塞” 如果今天还有什么场景能够让我们更直接地想到无线电广播，也许就只有私人车载广播，并且总伴随着这样的场景：刺眼的夕阳搅扰着驾驶者的视线，车尾红灯迷离成工作日时间最后的尾韵，如同阻碍驾驶者归家的蛛网。在迄今为止具象的巴洛克思想塑形中，德...

书间道丨《电影手册》与电影批评

电影手册 现在看的话，《电影手册》既是一本杂志，也是一个象征，它象征着法国电影新浪潮最主要的一股力量，后来这股力量就被称为“手册派”。（按媒体的说法，新浪潮导演们主要分成“手册派”和“左岸派”）“手册派”这伙人，围绕着杂志创始人之一的主编安...