美味的化学反应

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当铁板上的烤肉吱吱作响、路边烧烤店里飘出阵阵诱人的香气时，一个个化学反应也在同步进行。让我们走进美味的化学反应，探寻其中的奥秘吧！

烧烤美味的奥秘——美拉德反应

近期，凭借着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤“灵魂”3件套，淄博烧烤吸引了无数游客前往品尝。烧烤如此诱人的奥秘与美拉德反应有关。

1912年，法国化学家美拉德发现，甘氨酸和葡萄糖的混合液加热时，会反应产生一种气味非常香的褐色物质。（剩余1888字）

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