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口感爽滑、晶莹剔透的椰果,想必大家并不陌生。无论是在奶茶、罐头还是各种甜品里,我们经常能看见它的身影。
然而你或许不知道,椰果并非椰子的果肉,而是一种微生物发酵的产物。不过,它最初的发现和制造确实与椰子有关。
20世纪70年代,一个菲律宾人意外发现,废弃的椰子水中会产生一种半透明的凝胶。经过鉴定,他确定这是一种微生物纤维素凝胶,是木醋杆菌在液态环境中生长所形成的代谢产物。(剩余467字)
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不是“椰果”的椰果
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