莴苣：糖尿病患者放心吃的美味食物

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莴苣别名莴笋，是很多家庭餐桌上的常客，它外形如笋，口感脆嫩，是一种营养价值很高的蔬菜。许多人不知道的是，莴苣与生菜竟然是同一祖先，它们都源于生长在地中海沿岸的野生莴苣。野生莴苣味苦质糙，食用口感较差，后来经过长期的风土演化和人工选择培育，苦味逐渐淡化，根茎的质地也更加细腻。欧洲人偏爱食用叶用莴苣（生菜）；在中国，茎用莴苣更受欢迎。（剩余1825字）

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