抗氧化“战争”

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近日，虾青素这种抗氧化剂受到了大众的广泛关注。有报道称，虾青素的抗氧化能力是维生素C 的6000 倍。这是真的吗？要回答这个问题，首先要搞清楚抗氧化剂抗的是什么。

破坏和反破坏

我们身体本身会产生叫自由基的物质，也有部分自由基来自外界。自由基本身缺电子，于是，它们喜欢抢夺细胞和人体内其他分子的电子，破坏这些物质结构的稳定性。（剩余1569字）

试读结束

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