大豆的“祖宗”

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营养丰富的大豆（俗称黄豆）是重要的食材，其种子发芽后就是豆芽，豆荚快成熟时可以摘下成为毛豆。大豆经过烹饪或加工就能变成多款佳肴或调味品，用其做成的豆腐更是口感最接近肉类的植物蛋白。

其实，我们餐桌上的大豆并不是一出生就长成这样的，豆粒也远没有这么大、这么饱满，口感也没有现在美味。这就要说到大豆的“祖宗”——野大豆了。（剩余1537字）

试读结束

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