驯化酵母之路

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酵母

最初的故事

植物、酵母和昆虫，它们已经合作了数千万年之久。

酒精

这段故事开始于单细胞真菌——酵母，它们依赖糖生存，过着甜蜜的生活。可自然界中还有其他微生物，为了独享糖分，酵母开始制造能消灭其他微生物的酒精。凭借这招，酵母的小日子过得相当滋润。

搭便车

解决了竞争对手，那繁殖呢？酵母没有腿或翅膀，甚至没有细菌普遍具有的鞭毛，不能移动就不能扩散，这对生物繁衍来说无疑是最大的困境。（剩余4096字）

试读结束

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