牦牛及其肉奶制品中产志贺毒素大肠杆菌的研究

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摘要：本研究旨在探讨牦牛及其肉奶制品中产志贺毒素大肠杆菌（STEC）的遗传多态性与溯源。牦牛是一种重要的畜牧资源，但与STEC污染相关的食品安全问题备受关注。本研究揭示了牦牛及其肉奶制品中的STEC菌株之间的遗传多样性，并提供了有关STEC污染源的初步信息。这对于改善牦牛肉奶制品的食品安全管理和控制STEC传播具有重要意义。（剩余4084字）

试读结束

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