鸡蛋中兽药残留现状、检测技术及控制措施

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摘要：鸡蛋作为重要的食品之一，具有较高的营养价值。然而，鸡蛋中存在兽药残留的问题，会对人体健康造成潜在的危害。兽药残留会引起人体耐药性、过敏反应、致癌等健康问题。为了保障鸡蛋的质量和安全，各国都制定了相应的兽药残留限量标准。常见的检测方法包括高效液相色谱、质谱等技术。这些检测方法能够快速、准确地检测鸡蛋中的兽药残留，有助于保障鸡蛋的质量和安全，同时也有利于保护人类健康。（剩余4140字）

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