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潮州小巷，总有一种特定的气味：潮湿、微咸，混着炊烟与风中游离的海腥。这是靠海的城市应有的气质，而其中一种味道，总会在不经意间穿透人心，那是蚝的味道——从铁盘升腾而起，与鸡蛋、地瓜粉和葱的香气一起，凝聚成一种难以言说的潮州情结。
蚝烙的味道，能解乡愁。这不是夸张的比喻。每一个远离家乡的潮州人，提起“蚝烙”，语气中总带着一种复杂的情感，既有流连忘返的思念，也有藏不住的骄傲。（剩余1239字）
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蚝烙属于漂泊的人
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