一道辣椒炒肉，火遍一线城市

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从1997年开始入行，到2003年开始创业，一直坚持到现在，我觉得自己怎么也算得上一名餐饮老兵。

创业20年，我们能够活下来，哪些关键决策是有效的？以下内容是我的一些思考。

回顾：20年前的餐饮—卷

我的老家湖南衡阳，是一个“厨师之乡”。湘菜地方特色特别明显，有衡阳的小炒，有衡东的土菜，还有常德的钵子菜，所以衡阳也算是“小炒之乡”。（剩余5390字）

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