腐竹与竹

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腐竹，是我们常吃的一种美食。它是黄豆的“衍生物”，将豆浆上面的油皮取出晾晒干燥，因其形类似竹枝状，称为腐竹。全国有各式各样的腐竹美食，“三国故里”许昌，也有著名的河街腐竹。

“河街腐竹”是省级非遗，是中原麦粟文化代表性产物之一，其生产、发展及制作工具、制作方法，均带有明显的地域特征和历史痕迹。它选用本地大豆制成条，经过“精选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、提皮、干燥、包装”诸多环节，所制腐竹颜色金黄、色泽亮丽，久放不变质，四季皆可食。（剩余692字）

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