炒饼

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作为一个北方人，炒饼是从小吃到大的食物。可能是因为对这个食物太过熟悉，所以在听说南方没有炒饼的时候，还是略微震惊了一下。毕竟炒面炒饭炒河粉这么普及，谁能想到炒饼居然落了单。但更令人迷惑的，是南方人对炒饼的种种遐想，和截然不同的评价。

没吃过的人，以为炒饼就是把饼切吧切吧拿来炒。所以，炒饼到底是个什么东西？好端端的饼为什么要拿来炒？

作为一个北方家常主食，虽然饼的种类繁多，但和馒头花卷一样，是用来佐餐的。（剩余1622字）

试读结束

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