火烧

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翻《水浒传》,智取生辰纲,黄泥冈上,白胜唱:“赤日炎炎似火烧……”突然想吃火烧了。白胜的火烧不是食物,更不是将太阳比作火烧。所谓火烧,很多城市都有,但不管是外形,还是做法,又都不相同。在山东,潍坊最有名的肉火烧,其实是馅饼,菜火烧亦然。

莱芜火烧,经常被说成烧饼,外形上,也像极了烧饼。口镇的方火烧比较特别,看上去似乎只有面,吃起来也似乎只有面,但那种单纯的面香让人难忘,尤其是配上刚做好的浆豆腐,蘸着韭花酱和辣椒酱,吃撑了也停不下来,最后再用豆腐汤润一下胃肠,实在是说不出的熨帖。(剩余841字)

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