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摘 要：烟台市地处山东半岛东端，濒临黄海、渤海，有着1000多千米的海岸线。由于古海岸线的变迁，渤海南岸地区有着丰富的浅层地下卤水，加上地势平坦，光照充足，蒸发量大，是理想的海盐制作地。据考证，目前已探明的盐业遗存主要集中在莱州湾沿岸地区和黄河三角洲地区。在明朝之前，山东制盐一直采用“煎卤成盐”的方法。（剩余3138字）
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从馆藏盐盘谈古代制盐法
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