牛奶、羊奶哪个更适合老人

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很多老人认为羊奶比牛奶更补身体，事实真的如此吗？

从营养上看，羊奶和牛奶的蛋白质含量相近，但牛奶的αs1-酪蛋白含量较高，容易在消化过程中形成较大凝块；羊奶中αs1-酪蛋白含量较低，β-酪蛋白和k-酪蛋白含量较高，形成的凝块较小，更易消化。β-乳球蛋白是牛奶中的主要过敏原，羊奶的β-乳球蛋白含量较低，引发过敏的可能性较小。（剩余251字）

试读结束

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