看保鲜新技术如何"复活"冻鱼

在2021年中国国际服务贸易交易会（简称“服贸会”）期间，联合国工业发展组织投资和技术促进办公室展示了一项名为超高速冻结保鲜的技术，可以在6分钟內将活鱼完全冰冻，还能在自然解冻16分钟后再将鱼“复活”。

据了解，该项技术由日本新兴科技公司零卡极冻研发。零卡极冻相关负责人表示，“超高速冻结保鲜技术的冻结速度是传统方法的80倍，且在冷冻过程中不破坏食品的细胞，可实现食物在一般冷冻库的长期保存。（剩余220字）

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