昭通苹果渣中果胶提取工艺研究

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摘 要：【目的】充分利用昭通苹果资源，研究苹果果胶的最佳盐酸提取工艺条件，为延长昭通苹果产业链及增加其附加值提供参考。【方法】以昭通产区5个苹果品种果渣作为原材料，以盐酸提取-无水乙醇进行醇沉的方法，分析单因素对果胶得率的影响，同时利用响应面优化果胶提取工艺，再利用软件分析优化出来的结果分别提取5个昭通产区不同苹果品种苹果渣里的果胶。（剩余10310字）

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