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《清稗类钞》里藏着许多吃食的秘密，其中“蟹壳黄”三个字总让江南人眼生暖意。这道形似蟹背的酥饼，在光绪年间的苏州巷陌里，曾是挑担小贩竹篮里的常客，炉火旺时，面香能飘半条街。
老苏州的蟹壳黄分甜咸两派。甜口的裹着黑芝麻糖馅，擀成圆饼后用指尖捏出十二道褶，像朵半开的菊花。咸口的则拌着葱油与虾米，面团要反复折叠，才能烤出层层酥皮。（剩余760字）
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蟹壳黄里的烟火诗
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