肉类保鲜有“妙”法
随着生活水平的提高，肉 类已成为人们餐桌上不可或缺 的食物。但肉类的蛋白质含量 高，极易腐败变质，如何延长肉 类的保鲜保质期，一直是一个 事关高品质生活的重要课题。 我们的先人在这方面发挥聪明 才智，进行了很多有益的探索， 譬如传统的冷藏、冷冻、干制、 腌制及烟熏等方法，这些方法 在人类饮食文明史上发挥了极 大作用，在一定程度上延长了 保质期，但随着经济、科技和社 会的发展，伴随而来的营养损 失、风味变化，甚至安全健康等 问题都凸显出来，成为社会关 注的热点，那么现代肉类保鲜 又有哪些“妙”法呢？说出来， 可能让你大吃一惊。（剩余2262字）