中餐西传的背后

——读周松芳《饮食西游记》

乍听书名，以为是关于饮食的游记类散文，但细看副标题和目录，知道自己错了。《饮食西游记——晚清民国海外中餐馆的历史与文化》，显然不是一部流连于美食色香味、抒发小情小调的流俗之作，所以它不是一本适合“随便翻翻”的书。书中分章依次介绍了晚清、民国时期中餐馆在美、英、法、德等国的发展史，兼涉荷兰、比利时、日本等，从中可以清晰地看到，近代中餐和中餐馆在西方的传播路径和情况。（剩余2393字）

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