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摘 要：为探究不同类型槟榔果品质，本研究以海南地区种植的不同种源槟榔果为材料，分别对其外观性状、纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和槟榔碱的含量，以及硬度、咀嚼性、胶黏性、弹性和内聚性等质构指标进行综合评价。结果表明，不同种源槟榔果在果形、半纤维素、咀嚼性、胶黏性、内聚性和槟榔碱含量方面存在显著差异。（剩余12606字）
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基于生理生化和次生代谢的不同种源槟榔果重要品质评价
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