不同壁材对绿咖啡油微胶囊微观结构及其热稳定性的影响

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关键词：绿咖啡油；微胶囊；复合凝聚法；结构表征；热稳定性

中图分类号：S571.2 文献标识码：A

咖啡是我国重要的热带经济作物，具有极高的经济价值。我国咖啡种植主要分布在云南、海南、四川、台湾等地[1]。据统计，2021 年我国咖啡种植面积已达9.39 万hm2，总产量达10.91 万t[2]。云南省咖啡面积和产量分别占全国的98.84%和99.61%。（剩余11912字）

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