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葡萄酒开了瓶，倒在杯子里，要放一下，令它接触一下空气，也令原本封闭在瓶里的诸多酒体分子，自紧束中一点一点伸展开来，这时来喝，味道会适宜很多，甚至说，这才是它应该的味道。这个放一下的动作，大伙习称“醒酒”。
面，也有“醒面”的说法，面粉掺上水，揉几十下，使之成为面团，然后便用一块布捂着，把它放在那儿，说：“我们让它醒一会儿吧。（剩余888字）
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