十字花科蔬菜中莱菔素与莱菔硫烷含量测定方法研究
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摘要：为快速、准确定性定量十字花科蔬菜中的活性成分莱菔素与莱菔硫烷，本试验建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定萝卜、西兰花、白菜中莱菔素与莱菔硫烷含量的方法。采用水解-乙酸乙酯提取莱菔素和莱菔硫烷，WatersACQUITYUPLCBEHC18色谱柱（100mm ×2.1mm，1.7μm）分离，流动相A为0.1%甲酸-水溶液，流动相B为乙腈，梯度洗脱，质谱采用电喷雾正离子（ESI+）电离，多反应监测扫描模式（MRM）。（剩余5433字）