虾青素并非抗氧化之王

这些年，有关虾青素的溢美之说流传甚广。比如，虾青素比维生素E的抗氧化能力强500倍，堪称“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，还能预防心脑血管病、增强免疫力等。虾青素果真有这么神奇吗？

其实，抗氧化这个概念本身就有问题。因为人的生存很大程度上依赖各种氧化还原反应，而且之前已经有不少科学研究发现，盲目摄入“抗氧化物质”反而会增加死亡率。（剩余529字）

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