两个羊奶果种质的果实营养成分对比分析

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摘 要 为揭示羊奶果不同种质资源间的营养成分差异，以收集到的羊奶果种质YN054和自主培育的南亚三号品种的果实为材料，测定比较其果实中蛋白质、可溶性果胶等营养成分差异。结果表明，南亚三号的可溶性固形物、蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、可溶性果胶、单宁、β-胡萝卜素、维生素C、磷含量和能量分别为YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%；除了含水量、膳食纤维、总黄酮和钙离子含量没有显著差异外，其他11个指标种质间差异均达到显著水平（p<0.05）。（剩余4452字）