不同栽培基质毛木耳品质分析与评价

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摘要：【目的】探究以桉木屑、桉树皮和杂木屑为基质栽培的毛木耳品质差异，为桉木屑或桉树皮应用于食用菌栽 培提供科学参考。【方法】以不同基质（桉木屑、桉树皮和杂木屑）栽培的毛木耳为供试材料，分析其主要农艺性状、氨 基酸组成及质构特性，采用相关分析和主成分分析综合评价不同栽培基质毛木耳品质。【结果】不同栽培基质的毛木 耳菌丝开始吃料时间和菌丝生长速度差异不显著（P>0.05），以桉木屑和桉树皮为主料的配方中菌丝浓密、白、粗壮。（剩余27646字）

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