多酚处理对甜樱桃采后品质和活性氧代谢的影响

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘要：【目的】探究室温条件下多酚处理对甜樱桃采后品质和活性氧（ROS）代谢的影响，以期为保持甜樱桃果实品质和延长货架期提供新途径。【方法】选用4种多酚单体酚（咖啡酸、儿茶素、绿原酸和原花青素）处理甜樱桃，以去离子水处理作为对照组，测定在20℃室温贮藏过程中（0～10 d）甜樱桃果实品质、ROS、非酶抗氧化剂含量、抗氧化酶活性及细胞膜脂质过氧化等指标的变化，并对多酚处理后甜樱桃品质与抗氧化系统相关特征进行相关分析。（剩余25517字）

试读结束

目录
monitor