不同贮藏温度对雪胆块茎褐变相关酶及底物的影响
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DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2023.06.010
摘要：【目的】研究贮藏温度对雪胆块茎褐变相关酶、底物及有效成分的影响，为控制褐变、提高雪胆块茎中药材的稳定性提供理论支持。【方法】将鲜切雪胆块茎放置在3个贮藏温度（-20、4和25 ℃）下，分别于贮藏第0、2、4、8和10 d时取样，测定其褐变度、过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）、总酚、雪胆甲素和雪胆乙素含量等指标，并进行褐变度与其他测定指标间的相关分析。（剩余18722字）