舌尖上的吕梁，吃“土”也疯狂

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山西小吃碗托

一团拳头大小的淡黄色，在黑色瓷缸底被反复捶打拉扯，随着师傅灵活熟练的双手腾挪变换，像极了南方的手握糍粑。

这是山西吕梁一家“土豆宴”的后厨，目之所及，烈火烹油之下尽是形态色泽各异的土豆。师傅是个年轻小伙儿，面色红润，微微发汗。不一会儿，他捞出缸底的土豆，扯出一坨拇指大小，再捏成汤圆形状，装盛小碗，淋上酱油、醋和葱花及香菜，给我们浅尝。（剩余3828字）

试读结束

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