古人过年吃什么

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近年来，复刻古籍美食的爱好者越来越多，并呈现出专业化的趋势。从2020年起，南京图书馆馆员韩超、史星宇开始从袁枚的《随园食单》中复刻美食，于古籍里探寻古人足迹。

《随园食单》记述了我国南北各地的三百多种菜肴点心，第一次全面而系统地总结了中国烹饪的成就，是一笔极为珍贵的文化遗产。据韩超介绍，《随园食单》中虽然没有专门写年夜饭的食谱，但鳝丝羹、炒甲鱼、炸鳗鱼、虾饼，以及“特牲类”（猪肉）和“羽族类”（鸡鸭肉）都适用于年夜饭。（剩余1612字）

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