红肉水果种质现状及研究进展

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摘 要：红肉水果富含花青素，具有较高的营养和保健价值，越来越受消费者和育种者青睐。综述了目前常见的红肉水果资源，包括生产上主要栽培的红肉水果品种；总结了红肉水果中主要的花青素组分，分析了红肉和白肉果实中花青素组分差异；评价了红肉水果资源作为中间材料在育种上的应用，并概述了红肉水果所提取的花青素在保健品、医药、化妆品等行业的应用；结合花青素生物合成途径，概述了果肉着色的调控机制。（剩余15781字）

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