高神经酸“天府菜油” 功能特性、品种选育及产业化路径探讨

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油菜籽也称为芸耋子、芸苔子，是十字花科芸臺属作物油菜的种子[1-2]。作为世界第三大植物油料，其产量和重要性仅次于大豆和花生[3]2023年，我国油菜籽种植面积为7805千公顷，产量为1632万吨，位居世界前列[4]。油菜籽富含多种营养物质，主要包括脂肪、蛋白质、甾醇、多酚、维生素E、类胡萝卜素、钙、磷等[5-7]。（剩余8554字）

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