肠粉：广东胃认证过的“灵魂美食”

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我头回吃肠粉，是在大学宿舍旁的京通快速辅路上。凛冽的冬夜，小吃摊沿着人行道一字排开，长龙似的摊位里，有两家笼罩在腾腾热气中，一家卖的是麻辣烫，另一家招牌上写着广式肠粉。我果断选了后者。

老板手法娴熟。只见他盛出一勺米浆，均匀地倒入平整的铁盘里，再打上一枚鸡蛋，撒上些肉末，之后像合抽屉似的，把铁盘插进屉中，热气氤氲。（剩余1663字）

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