委托经营管理模式下高中食堂成本监管研究
鄂教后勤〔2021〕5号文件《关于进一步加强中小学校食堂管理工作的通知》发布后（以下简称《通知》），时至今日，对食堂饭菜定价是否合理及其定价依据少有研究。本文从学校对经营方的成本监管现状出发，厘清双方职责，分析研究成本监管对策，以期达到合理定价，将食堂打造成教书育人的第二课堂。
一、委托经营模式下成本监管背景
《通知》中规定，加强对承包或经营方日常监管，学校依据食堂成本和饭菜价格，合理确定学校食堂经营方利润率，并在签订的经营服务合同中予以明确，年利润率不得超过5%。（剩余3177字）