匠心传技艺　扬帆育英才

——山西盛世餐饮旅游技工学校

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 面点实操课 ■ 图片由受访者提供

“刀削面在下刀时，需要将刀翘起，借刀的弯度削面，使面片呈柳叶状。通过刀片上下翻动可调节面的厚薄，前后翻动则能控制面的粗细。”徐文强声音清亮，耐心细致地进行教学，他希望将自己的手艺像师父王建军一样传授给自己的学生。

4月22日上午10时，山西盛世餐饮旅游技工学校面点实训教室内，20余名学生全神贯注，一堂精彩生动的面点实操课正在进行。（剩余1119字）

试读结束

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