每一口丝滑都承载着科学智慧

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冰激凌的缤纷口味和丝滑口感令人陶醉，而其独特美味质地背后的物理化学过程更是奇妙得令人心醉——如果用科学眼光审视它，你会发现冰激凌拥有与森林恢复、岩石形成或动物在低温环境下生存等现象类似的理化本质。

越快冷冻，越小冰晶，越享丝滑

水是冰激凌的主要成分之一，大多以微观冰晶的形式存在。这些晶体的尺寸对冰激凌的品质有重要影响。（剩余2277字）

试读结束

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