聚天门冬氨酸与壳聚糖配施对烟叶中性致香物质、游离氨基酸及感官质量的影响

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摘要：为明确聚天门冬氨酸（PASP）与壳聚糖（CTS）配施对烟草氨基酸组分及感官质量的调控效应，以云烟87为试验材料，设置不同浓度聚天门冬氨酸及壳聚糖施用处理，测定烟叶游离氨基酸、中性致香物质含量及感官质量。结果表明：（1）与对照组相比，PASP与CTS配施对中性致香物质的合成具有不同程度的促进作用，对上部叶棕色化产物、中部叶苯丙氨酸降解产物及类西柏烷类降解产物提升效果显著，高浓度PASP与CTS配施可有效提升中性致香物质含量，其中类胡萝卜素降解产物、叶绿素降解产物、苯丙氨酸降解产物、棕色化产物、类西柏烷类降解产物含量的增幅分别为14.76%、23.83%、135.26%、83.52%、155.45%。（剩余11738字）