辣木叶片营养成分与抗营养因子的季节变化规律

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摘要：为探究辣木叶片中基础营养成分和抗营养因子随着季节变化的规律，以4种不同类型（红杆大叶、红杆小叶、微红杆及绿杆）辣木为材料，测定样品在不同季节的基础营养及抗营养因子含量，同时对各项指标进行相关性分析，从而为适时采收提供依据。结果表明：（1）基础营养指标中，冬季的红杆大叶辣木叶含水量最高，不同季节粗蛋白含量无显著差异，秋季的微红杆辣木叶中粗脂肪含量最高，夏季的红杆大叶辣木中性洗涤纤维含量最高，冬季的绿杆辣木酸性洗涤纤维含量最高，春季的绿杆辣木粗灰分含量最高；（2）抗营养因子中，冬季的绿杆辣木缩合单宁含量最高，植酸含量在不同季节存在显著差异，冬季红杆大叶的草酸和硫代葡萄糖苷含量最高，秋季微红杆总皂苷含量最高，冬季微红杆总生物碱含量最高；（3）基础营养成分指标与抗营养因子间存在相关性。（剩余9983字）