超高效液相色谱-串联质谱测定碧螺春茶叶中乙醛与壬醛含量

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摘要：醛类化合物对茶叶的特殊香气风格具有重要作用。前期研究表明，乙醛和壬醛是碧螺春茶叶独特香味的主要成分，但目前对茶叶中醛类的定量检测方法尚不完善，为后续研究碧螺春茶叶中乙醛和壬醛的具体含量，建立碧螺春茶叶中乙醛和壬醛的超高效液相色谱-串联质谱定量检测方法。在单因素试验的基础上，优化了缓冲溶液pH值、衍生化试剂浓度及衍生化时间等试验条件。（剩余9478字）

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