不同涂膜液处理对蓝莓果实的保鲜效果

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摘要：为改善蓝莓采后贮藏期品质下降的问题，本试验以蓝莓果实为原料，分别采用2%丁香提取液、2%壳聚糖溶液和丁香-壳聚糖复合保鲜剂涂膜蓝莓果实，晾干后在（4.0±0.5） ℃环境下密封贮藏10 d，以未处理组为对照。研究不同保鲜剂对蓝莓果实贮藏期间理化品质和氧化程度的影响，分析失重率、腐烂率、硬度及维生素C、可溶性固形物、丙二醛、超氧阴离子和过氧化氢含量的变化趋势。（剩余11049字）

试读结束

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