黄瓜种质资源果实质地性状评价

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摘要：黄瓜果实质地是重要的感官品质性状。为了解不同生态型黄瓜种质资源果实质地性状差异及相关关系，以210份黄瓜种质资源为材料，采用质构仪对黄瓜商品瓜进行带皮与去皮质地性状（硬度、脆度、咀嚼性、韧度）的测定，并对质地性状进行了遗传变异、相关分析和聚类分析。结果表明，不同生态型黄瓜种质资源带皮和去皮的质地性状均存在显著差异，带皮的硬度、脆度和韧度均高于去皮，美国加工型黄瓜带皮硬度与韧度较大，欧洲温室型和华北型较小，华南型质地变异范围最广。（剩余7258字）

试读结束

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