102份玉米地方种质资源品质分析与评价
打开文本图片集
摘要：以河南各地收集的玉米种质资源为研究材料，成熟脱粒后用近红外仪测定其蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸含量。结果表明，在4个品质性状中，平均蛋白质含量为10.22%，变异系数达23.39%；平均淀粉含量为70.49%，变异系数达3.86%；平均脂肪含量为5.91%，变异系数达15.06%；平均氨基酸含量为11.05%，变异系数达10.22%，说明所分析的102份玉米地方品种资源的品质成分中蛋白质含量比较丰富，其次是脂肪、氨基酸含量较丰富，淀粉含量的变化较小。（剩余7701字）