5种饲料组合投喂下克氏原螯虾生长及肌肉品质的比较分析

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摘要：为探明较佳的克氏原螯虾养殖饲料种类及组合，开展5种饲料组合（A组：颗粒饲料，B组：大豆+玉米，C组：颗粒饲料+大豆+玉米，D组：颗粒饲料+鱼肉，E组：鱼肉）对克氏原螯虾生长及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响研究。结果表明，A组试验虾平均成活率最高，达82.5%，分别较B组、C组、D组、E组高25.4%、26.9%、57.1%、65.0%;5个喂养试验组试验虾每隔10 d增重率（WGR）和特定生长率（SGR）总体上呈下降趋势，且各组前20 d试验虾的增重率和特定生长率皆表现为明显高于后20 d;其中，B组试验虾总增重率和特定生长率分别达4.396、4.214%/d，皆显著高于A组和E组（ P <0.05），也高于C组、D组，但差异不显著（ P >0.05）;A组试验虾肌肉总氨基酸、必需氨基酸及呈味氨基酸含量皆最高，分别为16.245%、5.990%、7.265%，B组皆次之;A组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸和谷氨酸味道强度值（TAV）最大，分别达1.69、8.73，C组克氏原螯虾肌肉天冬氨酸TAV仅次于A组，B组克氏原螯虾肌肉谷氨酸TAV仅次于A组;B组试验虾肌肉饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）含量相对均衡，分别为39.38%、31.35%和31.39%，且PUFA含量最高，其中，二十二碳六烯酸（DHA）含量最为丰富，为1.51%。（剩余7639字）