反季蔬菜不如应季蔬菜有营养吗

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应季蔬菜是指按季节、节气等自然环境气候条件种植、生长并成熟的菜品，也称时令菜。反季蔬菜按照种植、生长的情况，通常分为三类：

一是异地种植，即在南方地区种植生长，冬季时运送至北方市场;这类蔬菜对南方来说是应季菜，对北方来说是反季菜;如菜薹、豌豆尖等。

二是长期保存，即通过现代技术（如低温贮藏）来延长应季蔬菜的保质期;如蒜薹等。（剩余967字）

试读结束

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