“馕”“胡饼”之历史演变

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【摘要】维吾尔族原本将“馕”称之为“埃特买克”，后随塔吉克语改称为“馕”;中原地区对“馕”的称呼也由最初的“胡饼’改为“烧饼”抑或其他，直到今天与新疆地区一样称之为“馕”。词汇演变的背后是历史文化的变迁，其体现在语言文字上的部分值得人们深究。

【关键词】“馕”；“胡饼”；语言；文字；历史

【中图分类号】H172            【文献标识码】A           【文章编号】2096-8264（2023）22-0124-03

【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2023.22.038

“馕”作为新疆人民日常饮食结构中的重要角色，其历史悠久、来源说法不一。（剩余5710字）