何以川菜 ： 近年来宋代川菜相关问题研究综述
【摘要】 宋代的川菜是唯一以地区冠名进入汴京四大菜系的地区饮食，这与川菜本身的特色和四川地区的文化有关。根据研究方向和运用史料的不同，将当前学术界现存研究进行归类，以期了解学术动态。
【关键词】 宋代;四川;川菜
【中图分类号】K892 【文献标识码】A 【文章编号】2096-8264（2022）32-0105-03
【DOI】10.20024/j.cnki.CN42-1911/I.2022.32.034
宋代是商品经济高度发达的时期，饮食文化也随着频繁的贸易来往碰撞发展，尤其在繁荣的大城市中有所体现，汴京地区更是形成了四大菜系。（剩余5954字）