从“一棵菜"到“一宴席”：荆门市预制菜产业发展路径与对策建议
中图分类号：F719.3;TS217.1 文献标志码：A 文章编号：1672-0768（2025）03-0092-06
预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐桌消费，是现代农业、农产品加工业融合发展的新业态1，具有连接城乡融合发展和促进农业产业转型升级的独特作用[2-3]。人民网发布的《预制菜行业发展报告》显示：2022年我国预制菜行业规模达到4196亿元，有望以 20% 左右的高增长率逐年上升，在2026年突破10720亿元；但整体市场渗透率只有 10%～15% ，较之美国、日本 60% 以上的预制菜渗透率，还有较大的扩容空间[4]。（剩余8628字）