西非美食汇

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在达喀尔的烤肉店里，肉在火上烤得色泽焦黄，滋滋冒烟，蘸料是辛辣开胃的芥末酱。在熙来攘往的拉各斯街头，烤肉就包在报纸里，上面撒着亮铜色的混合香料。山药或木薯拿来捣成绵软而有弹性的“富富”，蘸着加纳的炖芋叶或尼日利亚的埃萨汤吃。炖芋叶和埃萨汤都是用绿叶蔬菜煮的，再加入磨碎的种子和浓郁的发酵刺槐豆调味。阿萨罗口感浓稠，喀麦隆谓之赛赛山药粥，加纳谓之姆波托山药粥。（剩余4006字）

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